Adatto per una cena, in occasione delle feste e per le preparazioni particolari con forme diverse, ecco a voi il Pan brioche. Ho preparato una treccia con questo impasto per la festa dei due anni del piccolo Simone ed è stato un successone!!! Allora mi sono divertita ieri sera a ripetere la preparazione cercando di dare la forma a questo impasto di un cornetto. Ed è stata questa la parte più divertente ed interessante per Giulia che è stata sorpresa da come si formano i cornetti. Ha lavorato tanto la piccina ed ha cercato di spennellarli con tanta pazienza d precisione! Un lavoro da piccolo chef ^_~.
Gli ingredienti per l’impasto:
550 gr di farina
250 gr di latte
1 uovo
Un cucchiaino di zucchero
25 gr di lievito di birra
50 gr di olio di oliva
10 gr di sale
Per il ripieno:
200 gr di salumi misti e formaggio tipo Asiago
Per spennellare:
Tuorlo d’uovo leggermente battuto
Intiepidire il latte, sciogliere il cubetto di lievito col latte e lo zucchero, versare a poco alla volta farina e uovo, infine l’olio e ancora un pò di farina e poi il sale e lavorare fino a rendere elastico e morbido l’impasto.
Mettete a lievitare fino al raddoppio. Poi sulla spianatoia, stendete la pasta con un matterello formando un bel cerchio. Con l’aiuto di un tagliapizza a rotella dividere incidendo a croce e poi tracciando un alta croce obliqua formando otto triangoli. Su ogni triangolo sistemare il ripieno tutto tritato e avvolgere partendo dalla base arrotolando fino alla punta. Adagiate i cornetti su di una leccarda coperta da carta forno, spennellare col tuorlo d’uovo ed infornate a 200 gradi per 20 min circa. Buon appetito! La prossima volta provateli con vedure e ortaggi! Ad esempio con zucca, pacetta e provola affumicata, che ne dite? Slurp…che fame!:-)
Altra ricetta gluten free appena inventata stamattina. Ho pensato di utilizzare i fiori di zucca di stagione che ieri me ne erano avanzati un pò dalle frittelle che non mancano mai in questo periodo ( almeno una volta lo sfizio me lo devo far passare, anche se sono controindicate nella dieta ). Ed ecco che mi è venuto in mente di farne dei muffins indicati per l’aperitivo del raduno del maestro Favorito a Benevento sabato prossimo. Così I partecipanti assageranno questa goduriosa ricetta gluten free da me escogitata 🙂
Buongiorno a tutti! Ieri mi sono divertita nella realizzazione di squisite tortine salate senza glutine per partecipare al contest del pane di mangiachetifabenebimbo. L’idea è nata sfogliando il libro del maestro Francesco Favorito ‘Il bello del senza glutine’, la mia guida principale per i prodotti gluten free che consiglio a tutti coloro che vogliono approfondire l’argomento. In realtà il maestro suggerisce di preparare una miscela base molto semplice da fare in casa e adatta a tutte le ricette, ma io ho cercato di fare del mio meglio senza perché per il poco tempo a disposizione non sono riuscita a procurarmi alcuno addensanti e ingredienti principali. Allora ho deciso di optare per un’impasto a lievitazione diretta anche se sarebbe stato meglio per avere un ottimale risultato nella fragranza mettere l ‘impasto in frigo per 12 ore e poi farlo lievitare un’oretta negli stampi. Questi sfiziosi panini da buffet sono stato realizzati in stampi in silicone da muffin ma potete farne la forma desiderata.
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