Quinoa: chi lo sapeva? Ricetta per Celiaci e non!;)

Buongiorno a tutti! Una settimana è iniziata carica di buoni propositi per mantenersi leggeri con una sana alimentazione? Allora provate anche voi come me con la quinoa! L’ho vista sola soletta sullo scaffale del mio negozio di prodotti naturali e biologici Naturamica, e ho deciso di provarla! Non è un cereale non contiene glutine deriva da una pianta simile agli spinaci. Ha sul suo chicco una sostanza chiamata saponina sostanza un pò amarostica che la protegge dagli inquinamenti, e dunque prima di utilizzarla va accuratamente lavata sotto acqua corrente.
Ad alto contenuto nutrizionale di proteine, fibre e minerali. Ci potete fare delle ottime minestre o insalate fredde già che ci siamo che inizia a far caldo!;-)
Poi per i più golosi si possono cucinare degli sformati, delle polpettine, dei dolci perché no!
Oggi voglio proporvela per preparare insieme un piatto veloce per la cena.
Facilissimo, vi occorrono per due persone:
150gr di quinoa
300gr di acqua fresca
Sale qb
una zucchina grande
una cipolletta fresca
Una scatoletta di tonno al naturale
Qualche pomodorino ciliegino
Olio extravergine d’oliva qb

Tagliate le zucchine ed i pomodori e affettate la cipolletta che mettete a soffriggere in padella con l’olio. Aggiungete le verdure e fate cuocere un pò. Nel frattempo lavato il quinoa lo mettete in acqua fredda a cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti come il riso. Poi fatelo riposare e appena avrà assorbito l’acqua aggiungete alle verdure e aggiustate di sale. Fate saltare un pò insieme tutto e aggiungete il tonno sgocciolato. Lasciate intiepidire e servite!

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