Tortine allo yogurt e cacao (ricetta senza glutine)

Avevo bisogno di una ricetta dolce ma leggera che contenesse almeno due di questi tre ingredienti: yogurt, farina integrale, zucchero di canna. Subito mi metto all opera alla ricerca di ingredienti golosi e al tempo stesso semplici e non raffinati. Ecco a voi la versione a prova di bilancia di un dolce che potete fare belle più svariate forme: plum cake, muffins e ciambelle… Questo impasto è magico e lievita anche senza uova! Dal sapore dolce al punto giusto e con ingredienti semplici.

 

Ingredienti:

 

250 gr. Farina integrale di riso

50 gr. Fiocchi di avena

200 gr. Acqua

150 gr. Zucchero di canna qualità Demerara

1 vasetto di yogurt bianco intero

mezzo vasetto di olio extra vergine di oliva

1 pera conference

Un cucchiaino di miele

35 gr. di cacao

Una bustina di lievito vanigliato biologico

 

Fate cuocere la pera a pezzetti in un pentolino con un bicchiere di acqua e un cucchiaino di miele con il coperchio per 10 minuti e lasciate  raffreddare dopo aver filtrato e messo da parte il succo.  In una ciotola miscelate gli ingredienti solidi: la farina integrale, i fiocchi di avena ridotti in farina e sataccoati insieme al lievito. In un’altra ciotola amalgamate lo yogurt con lo zucchero di canna e l’olio. Unitevi il cacao, le farine, l’acqua a filo e la pera a pezzetti. Versate l’impasto in dei pirottini, n contenitori per muffin e cupcakes, oppure formate ciambelle o plum cake. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno10/15 minuti a seconda della grandezza.

 

4 pensieri su “Tortine allo yogurt e cacao (ricetta senza glutine)

  1. In bocca al lupo per questa nuova avventura, finalmente ce l’hai fatta! Oggi gradirei per pranzo una tagliata di manzo ripiena di fagiano e cinghiale in salsa buona su materasso di lattice in coperta di rucola, anzi senza coperta che inizia a far caldo, ma con lenzuola tonnate al peperosailcoloredellamore! Che dici, ho le idee vagamente confuse? Meglio che mi limito solo a mangiare e lascio fare a te la chef, che ti viene bene!

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